Eggie y Emmerson

El equipo ‘Calypso‘ están emocionados por darle la bienvenida a Belice

Navegue con Eggie & Emerson en unas vacaciones inolvidables que le dejarán renovado, con la barriga llena de buena comida y el corazón lleno de buenos recuerdos.

Eggie: Nacido en Placencia en una familia de pescadores, crecí pescando en las aguas del sur de Belice y comencé a trabajar como capitán local para The Moorings en 2003. Con mi experiencia en pesca, puedo encontrar el mejor pescado fresco y langosta para nuestros huéspedes. . Disfruto contándoles a nuestros huéspedes sobre Belice y llevándolos a bucear en los mejores lugares.

Emmerson: Desde muy pequeño, Emerson se interesó por la cocina y la preparación de alimentos. Su madre tenía un pequeño restaurante local en Orange Walk y, mientras crecía, aprendió muchas cosas ayudándola en su negocio. A los 17 años empezó a trabajar de camarero en San Ignacio y pronto se dio cuenta de que la comida era su pasión y que quería dedicarse a prepararla. Empezó a formarse como barman y camarero. De ahí pasó a varios complejos turísticos donde hizo varios cursos, y finalmente fue nombrado supervisor de restaurante y bar. En este puesto, se desplazó entre los tres complejos turísticos de Coppola, Blancaneax Lodge, Turtle Inn y La Lancha en Guatemala. Como supervisor, trabajó en estrecha colaboración con los chefs ejecutivos de estos complejos y aprendió de ellos muchas técnicas y platos. También trabajó como supervisor del restaurante y el bar de Ka’ana Resort y, posteriormente, se hizo cargo de la gestión de un restaurante en Hopkins Bay Resort.

En 2014, Sporting Adventures comenzó a operar con una villa en Placencia y Emerson aceptó hacerse cargo como gerente. Este trabajo suponía un cambio con respecto al negocio de catering directo, ya que era responsable de todos los aspectos del funcionamiento de la villa, desde la limpieza y el mantenimiento del edificio hasta el catering para los pasajeros. Con el tiempo, la empresa llegó a tener 8 villas y su papel pasó a ser más directivo, supervisando al personal de limpieza y mantenimiento, así como al personal de atención al cliente y reservas, pero seguía asumiendo la responsabilidad del catering y disfrutaba siendo el chef de una de las villas.

Durante la pandemia, regresó a San Ignacio, donde dirigió un servicio de catering desde casa. Cuando los negocios empezaron a abrir de nuevo, trabajó para una empresa de alquiler de barcos de pesca en Placencia, dirigiendo su oficina y preparando todos los almuerzos para las excursiones, ya que las villas de Primus (Sporting Adventures International) permanecían cerradas.

Desde que se convirtió en el chef del Calypso II, Emerson ha descubierto un amor por el océano y la navegación bastante inesperado. Al crecer y vivir principalmente en el interior, siempre le había gustado estar junto a la costa, pero no había tenido la oportunidad de navegar hasta que se unió a The Moorings. Aprende continuamente con cada alquiler e intenta transmitir esa emoción y aventura a los pasajeros a bordo.

Aunque no está casado, tiene una novia desde hace mucho tiempo que, afortunadamente, entiende lo mucho que le gusta estar en el agua. Trabajando con un capitán varón, han llegado a un acuerdo sobre el alojamiento a bordo, turnándose para tener el camarote cómodo y el camarote más pequeño de la tripulación. Esto funciona bien y, como resultado, ambos aportan siempre lo mejor de sí mismos en cada alquiler.

*Si circunstancias imprevistas impiden que esta tripulación aloje su charter, otra tripulación competente lo sustituirá.

capitán

Egbert (Eggie)

Idiomas

Inglés

Experiencias / cualificaciones

Boleto de patrón de clase electrónica de Belice
Guía turístico autorizado

áreas visitadas

Belice

CHEF

Emmerson

Idiomas

Inglés

Experiencias / cualificaciones

HSI Adultos Primeros Auxilios/RCP DEA Todas las edades
Formación en el puesto de trabajo en Coppola Resorts en Belice y Guatemala
Formación en el puesto de trabajo en Ka’ana Resort

áreas visitadas