Una guía para los amantes del chocolate en Granada

Para rendir homenaje a la industria del chocolate sostenible de Granada, Magdalena Fielden, Cónsul Honoraria de México para Granada y ávida amante del chocolate, inauguró el primer Festival del Chocolate de la isla en 2014. Sharon Bernstein, Directora de Reino Unido e Irlanda de la Autoridad de Turismo de Granada comenta que ella es «la vida fuerza detrás del festival del chocolate, y fuente de conocimiento para todo lo relacionado con el chocolate”.

El Festival fue un éxito tan grande que desde entonces se ha convertido en un evento anual que atrae a lugareños y chocolateros famosos de todo el mundo para descubrir los aromas, los sabores y la interesante historia detrás del cacao puro de Granada.

Hoy, el 70% del chocolate del mundo proviene de África occidental y central. Sin embargo, en 1760, Granada era de hecho el mayor productor y exportador de cacao, después de que los franceses introdujeran árboles de cacao en la isla a principios de siglo.

Hasta 1999 no se había fabricado en la isla ni un gramo de chocolate. El visionario y ecologista Mott Green se propuso cambiar esto al fundar The Grenada Chocolate Company , encabezando efectivamente el «movimiento del árbol a la barra». En lugar de vender a la Asociación de Cacao de Granada por un precio fijo, Mott alentó a los productores de cacao de Granada a obtener más valor de sus granos al producir chocolate localmente y de manera sostenible. En la actualidad, existen cinco fabricantes de chocolate del árbol a la barra bien establecidos, todos los cuales se presentan en el Festival del Chocolate anual de Granada.

Haz lo que hacen los lugareños y enloquece por el cacao en la Isla de las Especias durante el Festival anual del chocolate de 9 días que se celebra cada mayo en Granada. Aquí, tendrá la oportunidad de profundizar en la historia del cacao en Granada, además de aprender el proceso de 8 pasos de cómo se produce localmente su chocolate.

Para una experiencia de chocolate completamente inmersiva, Sharon recomienda reservar una sesión en House of Chocolate o True Blue Bay Boutique Resort. Los invitados pueden disfrutar de una amplia variedad de eventos que muestran las formas emocionantes y únicas de cómo se usa el cacao y el chocolate en la comida, los cócteles, el arte, la belleza y la moda.

Visite las diferentes plantaciones y conviértase en un «agricultor por un día» en Crayfish Bay Organic Farm, donde podrá obtener experiencia práctica sobre el proceso del árbol a la barra. Sharon menciona: «Debes probar el chocolate vegano Crayfish Bay, ya que se tuesta sobre fuego de carbón, lo que ayuda a crear su propio sabor único y distintivo». En la finca Belmont ubicada en St Patrick’s, también puede participar en «walking the cocoa» y, si tiene suerte, ver una demostración de agricultores «bailando el cacao», un baile tradicional en el que los lugareños pulen los granos de cacao con los pies.

Si desea que sus papilas gustativas cosquilleen, hay muchas oportunidades de probar su trabajo práctico durante los talleres de cocina e incluso participar en catas de chocolate con el Dr. Darin Sukha, experto en cacao de la Universidad de las Indias Occidentales. Algunos tours también ofrecen viajes programados a restaurantes tradicionales para probar platos inspirados en el chocolate y cócteles granadinos con infusión de chocolate.

Llevando la apreciación del cacao a otro nivel, los invitados pueden unirse a una clase grupal de meditación de yoga con chocolate. Para relajarse de verdad, también le recomendamos uno de los masajes de chocolate del festival. Si tiene tiempo, diríjase al restaurante Petite Anse ubicado en el extremo norte de Granada, para disfrutar del mejor helado de nuez moscada y chocolate de la isla, junto con exquisitas vistas de donde el Mar Caribe se encuentra con el Océano Atlántico.

El festival también organiza actividades divertidas como clases de pintura rupestre con arte del cacao y carreras de sacos de cacao. Para los aventureros, los Hash House Harriers de Granada organizan una carrera de hachís inspirada en el chocolate durante el festival para disfrutar de una competencia amistosa en medio de bosques tropicales y plantaciones de cacao.

Por la noche, relájate y escucha el ritmo de los tambores de acero en la playa, donde puedes rematar tu día con piñas coladas de chocolate. Si está buscando aún más experiencias locales, uno de los lugares favoritos de Sharon para ir es Dodgy Dock los miércoles por la noche, ya que es cuando se reúnen todos los vendedores ambulantes de comida y los mejores músicos locales.

No sorprende por qué este festival continúa atrayendo a lugareños y viajeros de todo el mundo para experimentar lo mejor que Granada tiene para ofrecer. Para una mirada única a las raíces profundas del cultivo de cacao de Granada, reserve su lugar para el próximo Festival anual del chocolate de Granada, un lugar donde convergen el procesamiento tradicional, la degustación de chocolate y el sabor local.