Eggie und Emerson

Das Calypso-Team kann es kaum erwarten, Sie in Belize willkommen zu heißen

Legen Sie mit Eggie & Emerson ab in einen unvergesslichen Urlaub, auf dem Sie Seele und Körper auftanken könen, gutes Essen genießen und das Herz mit schönen Erinnerungen füllen können.

Eggie: Ich wurde in Placencia als Sohn einer Fischerfamilie geboren und bin mit dem Angeln in den Gewässern Südbelizes aufgewachsen. Seit 2003 arbeite ich als lokaler Skipper für The Moorings. Dank meiner Angelerfahrung bin ich in der Lage, den besten frischen Fisch und Hummer für unsere Gäste zu finden. Es macht mir Spaß, unseren Gästen etwas über Belize zu erzählen und sie zu den besten Orten zum Schnorcheln zu bringen.

Emerson: Schon in jungen Jahren interessierte sich Emerson für das Kochen und die Zubereitung von Speisen. Seine Mutter besaß ein kleines lokales Restaurant in Orange Walk und als er aufwuchs, lernte er viele Fähigkeiten von ihr und half ihr in ihrem Geschäft. Mit 17 Jahren begann er als Kellner in San Ignacio zu arbeiten und erkannte schnell, dass Essen seine Leidenschaft war und dass er eine Karriere in der Gastronomie anstreben wollte. Er begann eine Ausbildung zum Barkeeper und Kellner. Von dort aus zog er in verschiedene Resorts, wo er verschiedene Kurse belegte und schließlich zum Restaurant- und Barleiter aufstieg. In dieser Funktion pendelte er zwischen den drei Coppola-Resorts Blancaneax Lodge, Turtle Inn und La Lancha in Guatemala. Er arbeitete eng mit den Chefköchen dieser Resorts zusammen und lernte dabei viele Techniken und Gerichte. Er war Restaurant- und Barleiter im Ka’ana Resort und übernahm danach die Leitung eines Restaurants im Hopkins Bay Resort.